Tartaletki z mandarynką

Tartaletki z mandarynką

  • 23 listopada 2010

Na tartaletki czekałam długo i nie mogłam się jakoś do nich zabrać. Bałam się, że piekarnik zawiedzie i się przypalą.  Ale jak zobaczyłam Cytrusowy Tydzień to klamka zapadła i postanowiłam je zrobić. Kilka dni szukałam odpowiedniego przepisu. Zmieniłam go na własne potrzeby i wyszły, kruche i delikatne tartaletki.  I mam nadzieję, że teraz będą u mnie gościć częściej.

Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka mąki + 1/2 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/4 kostki margaryny lub masła

Masa budyniowa:

  • 1 budyń śmietankowy
  • 1  i 3/4 szklanki mleka
  • 1 i 1/2 łyżeczki masła

Dodatkowo:

  • 5 mandarynek
  • 2 łyżki cukru
  • agar agar
  • groch

Przygotowanie:

Ze składników na ciasto, ugniatam masę jednolitą, jak trzeba dosypuję mąkę. Zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na min 45 minut.

W rondelku zagotowuję 1 szklankę mleka i masło. W pozostałym mleko mieszam proszek budyniowy. Całość gotuję 2 minut i odstawiam do ostudzenia.

Obieram mandarynki. Na moje foremki mieści się 1 cząstka. Mam 10 foremek. Resztę mandarynek obieram dokładnie i miksuje.

Gotowe ciasto rozwałkowuję nie za grubo, ok 3 04 mm. Wykrawam większe koła niż foremki i wypełniam, odcinając część wystającą. Wszystkie foremki z ciastem wykładam papierem do pieczenia i grochem. Wkładam do piekarnika nagrzanego na 190 st C i piekę ok 15 – 20 minut aż się ładnie zarumienią.

Sok z mandarynek gotuję z 1 łyżką wody i 1,5 łyżki cukru. Gotuję ciągle mieszając ok  5 minut, następnie dodaję ok 3/4 łyżeczki agaru. Z agarem trzeba uważać żeby nie dać za dużo. Proponuję delikatnie go dosypywać.

Foremki po upieczeniu muszą ostygnąć. Następnie wypełniam jej masą budyniową i układam cząstkę mandarynki. Polewam gęstniejącym sokiem.

Resztę masy można zjeść 😉

Najlepiej smakują po kilku godzinach, ja zjadłam 3 od razu. Pychota!

tartaletka z mandarynką

tartaletka z masą budyniową i mandarynką


2 Comments

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>