Wydrukuj przepis

Od dziś zapisuję się do klubu fanów lemon curd czyli zwyczajnie kremu cytrynowego. Do tej pory miałam wielkie obawy, myślałam, że mi nie wyjdzie i zrobię jajecznice cytrynową Ale okazało się, że jest on łatwy do zrobienia, wystarczy chwila cierpliwości i już gotowe. Jest świetny, przypomina mi pewne cukierki…

Składniki na ok 3/4 szklanki:

• 1 cytryna
• 1 jajko
• 40 g cukru
• 40 g masła

Przygotowanie:

Cytrynę szoruję szczotką, myję bardzo dokładnie i na końcu polewam wrzątkiem. Skórkę ścieram na tarce ale tylko żółtą cześć.Wyciskam sok.

Jajka rozkłócam widelcem albo rózgą. Dodaję cukier i skórkę i sok. Mieszam.

Do małego rondela wlewam 2/3 szklanki wody. Doprowadzam do wrzenia. Biorę miskę z masą i mieszam nad parą. Trzeba mieszać cały czas. Jak zacznie się ocieplać dodaję 1/3 masła. Po rozpuszczenia powtarzam czynność 2 razy. Mieszam aż zgęstnieje. Odstawiam do ostygnięcia.

Przechowywać zamknięty w słoiczku, w lodówce, do kilku dni.

Ale kto tyle wytrzyma…

Krem nadaje się do: przekładania ciast, babeczek, wafli, ciastek, polewy, naleśników.

krem cytrynowy, przepis na legumine, leguminy, krem lemon curd, przepisy na leguminę, prosty krem cytrynowy, legumina cytrynowa