Nie ma nic bardziej prostszego niż muffinki ze świeżymi truskawkami. Najlepsze do porannej kawy albo herbaty. Słyszałam, że truskawki świetnie się łączą smakowo z migdałami więc proponuję dodać kilka kropel olejku migdałowego. Małe a cieszą 
Składniki na muffinki z truskawkami:
- garść truskawek
- olejek migdałowy
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki oleju
Przygotowanie:
Osobno mieszamy składniki mokre i suche a potem je łączymy. Dodajemy kilka kropel olejku migdałowego (opcjonalnie).
Truskawki myjemy, kroimy na ćwiartki i mieszamy z ciastem.
Foremki wypełniamy do 2/3 wysokości. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180st C, ok 15 – 20 minut.
Gotowe!
Przepis bierze udział w zabawie Muffinkowo 2011
Jaką mam na nie teraz ochotę! Mnóstwo tu przepysznych muffinek.. i nie tylko muffinek ..:)