Wydrukuj przepis

Barszcz ukraiński w wersji prostej i szybkiej. Bardzo smaczny, syty i nadaje się na jesienny obiad. Można śmiało użyć mrożonej fasolki żółtej albo zielonej. A śmietanę można zamienić na mleko. Jeśli nie mamy octu to można użyć sok z cytryny.

Składniki na barszcz ukraiński:

• 600 ml bulionu (u mnie warzywny)
• 2 duże buraki
• włoszczyzna (1 marchewka, pietruszka, kawałek selera i pora; obrane i pokrojone)
• 3 duże ziemniaki (pokrojone w kostkę)
• 200 g fasolki szparagowej
• 150 g białej kapusty (posiekanej)
• 1 listek laurowy
• 1 ziele angielskie
• sól, pieprz,
• ocet balsamiczny (lub octu) – d0 smaku
• 1/2 szklanki śmietany do zup
• natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Buraki obieramy, kroimy na 4 i w plasterki.  Buraczki można też zetrzeć na tarce, na dużych oczkach, wg gustu. Jeśli wybieramy plasterki to można 2 odłożyć i dodać na sam koniec gotowania zupy, doda jeszcze koloru.

Do gorącego bulionu wrzucić włoszczyznę i ziemniaki, gotować przez 5 minut. Dodać fasolkę i kapustę gotować kolejne 5 minut. Dodać buraczki i ocet balsamiczny (doda smaku i zatrzyma kolor czerwony).

Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować do miękkości warzyw. Zdjąć z ognia i dodać śmietanę do garnka albo już na talerz. Udekorować natką pietruszki.

Smacznego! 

barszcz ukraiński, szparagowa krem, barszcz ukraiński z pieczarkami, przepis na barszcz ukraiński, leczo przepis fasola meksykańska, barszcze ukrainskiz pieczarkami, barszcz z buraków