Drożdzowe ze śliwkami

Wrzesień 20th, 2011

Ania

Wydrukuj przepis

W sezonie śliwek aż grzechem jest nie zrobienie wypieku. Wg gustu można zrobić ciasto ucierane, kruche czy drożdżowe i każde ze śliwkami. A śliwki można wybierać do woli, węgierki, mirabelki czy renklody. Wszystkie są dobre.

Składniki na ciasto drożdżowe ze śliwkami:

1 jajo
200 g mąki
15 g drożdzy
80 ml mleka
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru kryształu
szczypta soli
35 g masła roztopionego i przestudzonego

śliwki węgierki
płatki migdałowe lub wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temp pokojową.

Z drożdży, ciepłego mleka, soli i 1 łyżki mąki przygotowujemy rozczyn.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. W miejsce ciepłe i bez przeciągów, ok 30 minut.

Jak zaczyn podwoi swoją objętość dodajemy resztę składników i 3/4 pozostałej mąki. Zagniatamy kilka minut. Znowy przykrywamy i odstawiamy.

Gdy ciasto podrośnie dodajemy resztę mąki i lekko zagniatamy, jeśli jest konieczność można troszkę mąki jeszcze dosypać ale nie za dużo.

Formę (u mnie keksówka) wykładamy papierem do pieczenia.

Przekładamy ciasto aby wypełniło cała blaszkę. Przykrywamy i odstawiamy aż podrośnie.

Śliwki dokładnie myjemy i każdą drylujemy. Odstawiamy na sito aby odciekły.

Śliwki układamy na wyrośnięte ciasto, skórką do dołu. Można posypać płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 st C przez ok 35 – 40 minut. W tym czasie nie otwieramy piekarniku. A jak już się upiecze to pozostawiamy jeszcze w nagrzanym ok 15 minut.

Gotowe!