Muffinki z mandarynką

Zapraszam dziś wszystkich na pyszne muffinki z mandarynką. Te małe pomarańczowe owoce są oznaką zbliżających się Świąt i ZIMY. A w Poznaniu już wczoraj zaczął prószyć śnieg z deszczem. Już się nie mogę doczekać aż będzie tyle białego puchu i  będzie można ulepić  pierwszego bałwana…

Składniki:

• 2 mandarynki
• 1 łyżeczka kakao

Masa sucha:

• 1 szklanka mąki + 1 łyżka
• 1/3 szklanki cukru ciemnego muscovado
• 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli

Masa mokra:

• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko

Przygotowanie:

Nagrzewam piekarnik na 180 st C.

Mieszam składniki suche w jednej misce, w drugiej składniki mokre. Następnie mieszam mokre do suchych.  Napełniam ciastem foremki do 2/3 wysokości.

Mandarynki dokładnie obieram, nawet się nie bawiłam, żeby je oczyścić z błonek. Pokroiłam na mniejsze cząsteczki.

I takie mniejsze kawałeczki ułożyłam na wyporcjowane już ciasto w formie i lekko łyżeczką zanurzyłam w cieście ( mam nadzieje, że jasno to opisałam) Trzeba „wbić” w ciasto te owoce ale nie za głęboko. Wierzch oprószyłam delikatnie kakao.

Pieczemy ok 20 minut do „suchego patyczka”.

• babeczki
• dania na słodko
• na zimę
• swieta
• BOŻE NARODZENIE
• MUFFINKI I BABECZKI

Zobacz również:

Muffinki z pistacjami

Makaron penne z sosem malinowym

Pierniki orzechowe

Piernikowe choinki