Kulebiaki z soczewicą

Ja wiem, że te pyszne pierogi drożdżowe robi się tradycyjnie z kapusta i grzybami, takie też będą niedługo. Ale czasem trzeba wypróbować coś nowego a nawet trzeba tworzyć. Odnalazłam więc w swojej stercie karteluszek, przepis na kulebiaki z soczewicą. Najlepiej podać z barszczem czerwonym lub żurkiem.

Składniki na ok 20 sztuk:

ciasto:

300 g mąki
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
100 ml mleka
1 jajko
40 g masła
szczypta soli

nadzienie:

1 puszka soczewicy
1 duża cebula
1 ząbek czosnku ( dałam 1/2 łyżeczki granulowanego)
duża szczypta tymianku, soli i pieprzu (od siebie dałam też suszonej pietruszki)

Przygotowanie:

Rozczyn: z drożdży, ciepłego mleka, cukru, soli i łyżki mąki przygotowujemy rozczyn w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na jakiś kwadrans w ciepłe miejsce.

Ciasto: Do rozczynu dodajemy pozostałą mąkę, jajko i masło. Wyrabiamy ciasto przez ok 5 minut i odstawiamy znowu na kwadrans.

Farsz: Cebulę pokrojoną w kostkę szklimy, dodajemy odsączoną soczewicę i smażymy z przyprawami. Studzimy.

Z ciasta wałkujemy placek grubość ok 3 mm i szklanką wykrawamy koła. Nakładamy farszu i zlepiamy, ale mocno żeby się nie rozklejały.Wierzch smarujemy lekko żółtkiem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 st C przez ok 15 minut. Aż się zarumienią.