Tort Szwarcwaldzki, black forest cake zwany czarnoleskim

Znany na całym świecie i bardzo lubiany. Wspaniały tort czekoladowy z bitą śmietaną i wiśniami. Nie za słodki, nie kwaśny, idealnie czekoladowy. I nie jest ciężki (mdły). Przygotowany tym razem na urodziny Wesołego. Wybrałam wersje prostą bo chciałam mieć pewność, że na pewno się uda.

Black Forest Cake przepis:

ciasto:

• 150 g masła miękkiego
• 100 g czekolady ( 3 kostki odłożyłam do dekoracji)
• 150 g cukru pudru
• 150 g mąki tortowej
• 6 jajek (osobno żółtka i białka)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

masa śmietanowa:

• 1 litr śmietanki kremówki 30%
• dodałam 3 śmietan fixy (można zastąpić żelatyną)
• 1 – 2 łyżki cukru pudru

wiśnie:

• 450 g mrożonych wiśni
• 2 łyżki cukru
• 50 ml alkoholu lub rumu

dekoracja:

• czekolada
• czereśnie koktajlowe

Przygotowanie:

1. CIASTO. W kąpieli wodnej, w dużej misce, rozpuszczamy czekoladę. Następnie lekko przestudzoną miksujemy z masłem do jednolitej konsystencji. Ciągle miksując dodajemy po 1 żółtku i cukier. Na koniec miksujemy z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
2. W drugiej dużej misce ubijamy białka ze szczypta soli, na sztywno.
3. Do białek dodajemy masę czekoladową i delikatnie mieszamy.
4. Formę 24 cm smarujemy masłem i następnie lekko obsypujemy bułką tartą. Dla specjalistów polecam wyłożyć papierem. I przelewamy ciasto do formy.
5. Pieczemy ok 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st C. Do suchego patyczka. Mi wyszło jakieś 43 minuty 😛
6. Biszkopt musi całkowicie ostygnąć.
7. Kroimy biszkopta na 3 części. (Nawet mi się udało za pomocą nitki 😉
8. Wiśnie gotujemy kilka minut z 1/2 szklanki wody i cukrem. Odcedzamy a szklankę soku mieszamy z alkoholem.
9. Śmietanę (całonocne chłodzenie) ubijamy z cukrem i śmietan fixami na sztywno.
10. Układamy I krążek ciasta. Naponczamy i układamy połowę  wiśni. Warstwa bitej śmietany 1/3 . Powtarzamy czynność z II krążkiem. Przykrywamy III krążkiem i nasączamy obłożyć warstwą bitej śmietany od góry i po bokach. Według własnej fantazji udekorować czekoladą i wiśniami (czereśniami).

• bita śmietana
• cukierniczo
• dania na słodko
• NA IMPREZĘ
• z alkoholem
• CIASTO CZEKOLADOWE
• CZEKOLADA
• TORTY
• URODZINY I IMIENINY
• WIŚNIE I CZEREŚNIE

Zobacz również:

Makaron penne z sosem malinowym

Ajerkoniak - likier jajeczny - adwokat

Likier kokosowy

Likier kawowy