Babeczki z dynią i słonecznikiem

Do końca jeszcze do dyni nie jestem przekonana ale kremowa zupa z mlekiem kokosowym i te babeczki są na prawdę bardzo smaczne. Przygotowałam je z surowej tartej dyni. Babeczki wyszły mokre i ciężkie ale szybko zniknęły. Idealne do kawy albo herbatki 🙂

Składniki na 6 babeczek:

prawie cała szklanka mąki
1/3 szklanki startej dyni
1 jajko
1/3 szklanki mleka
1 łyżka miodu
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki imbiru i tyle samo cynamonu
1/4 szklanki oleju lub masła
1 łyżka rodzynek
szczypta soli
ziarna słonecznika do posypania

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180 st C.

W osobnych miskach mieszamy składniki mokre i suche. Łączymy je i dodajemy dynię. Ciasto dzielimy do foremek, do 2/3 wysokości. Posypujemy słonecznikiem.

Pieczemy ok 20 minut w nagrzanym piekarniku.

Gotowe!