Wspaniałe jesienne kokosowe babeczki ze śliwkami. Niestety akurat nie wiem jaki to gatunek 🙂 Ale przepis na muffinki można modyfikować i użyć naszych ulubionych śliwek. Oczywiście babeczki idealne do kawy albo herbaty. Można się pokusić o herbatę cynamonową lub imbirową.
Babeczki ze śliwkami przepis:
- 1 dużą jak u mnie lub 2 węgierki
- 1 łyżkę wiórek kokosowych
- niepełna szklanka mąki
- 30 g roztopionego i ostudzonego masła
- 1,5 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 jajko
- 1/3 szklanki mleka
Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do 185 st C.
W osobnych miskach wymieszać ze sobą składniki suche i mokre. Połączyć je ze sobą. Śliwkę pokroić w kostkę. Wrzucić do ciasta i wymieszać z wiórkami.
Ciasto przełożyć do przygotowanych papilotek w formie do 2/3 wysokości. Można wierzch lekko posypać makiem.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st C ok 20 minut.
Genialny przepis. 🙂 Na pewno wypróbuję.
Kokos i śliwka brzmią naprawdę pysznie 🙂